У меня была точно такая же проблема, и что печальнее всего - решать её для себя как то надо, потому как в игре будет хватать много мест где нужно тихо-сзади-незаметно придушить...ближайшая из них после охранника - это как раз глава мафии на этом уровне...вот как я её решил, на примере твоего охранника, но на других такой же принцип - стоит он спиной к тебе, зажав L1 и натянув удавку ты подкрадываешься к нему, не доходя немного - ты отпускаешь L1 и агент 47 встает и вот тут(в этом секрет успеха) ты делаешь резкий рывок к нему одновременно отпуская кнопку заранее натянутой удавки, он может чуть попытаться дернуться(мелькнет немного красная шкала) но на рейтинг это НЕ ПОВЛИЯЕТ

если что еще будет непонятно - то пиши в личку, чем смогу помогу...