Приветствуем любителей мира «Ведьмака», а также тех, кому нравится готовить и вкусно покушать! Сегодня у нас необычная тема — кулинарная. Мы побывали на презентации гида по рецептам знаменитой вселенной. «Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга» — это первый русскоязычный труд о приготовлении блюд, встречающихся в играх и книгах о Белом Волке. Автор книги — Ольга Лиманец (@Diana Kareu) — подобрала для нас не только самые интересные лакомства, согревавшие героев в странствиях и во время пиров, но и самые комфортные для приготовления в домашних условиях.

Гости мероприятия, приютившиеся в уютных стенах таверны «Дядя Геральт», имели честь на месте отведать эту пропитанную восточноевропейским колоритом еду. Наш ужин также почтил своим визитом актёр озвучания Всеволод Кузнецов, являющийся бессменным голосом главного героя саги. Окончательно проникнуться обаянием того времени и загореться желанием приготовить что-то самим нам помогло выступление двух мелодичных бардов. Теперь, когда все ингредиенты собраны, позвольте поделиться впечатлениями от книги и мероприятия, а также поведать о личном опыте приготовления этих сластей.


Ведьмак Геральт был вхож на ужины к самым разным людям. Одним вечером он трапезничал с Лютиком у костра, уплетая похлёбку из лебеды, вяленое мясо и картофельные дольки. А на следующий день попадал на застолье к королю, угощаясь заливным судаком, куропатками и бараньей ногой. И автор книги взяла на вооружение эту ультимативную способность нашего белоголового джокера. В книге рецепты сгруппированы по территориально-сословным признакам. Например, в одной главе нас познакомят с блюдами таверн Северных королевств, включая меню знаменитого трактира «Под Задумчивым Драконом». Луковая похлёбка, свинина со сливами и жаркое из баранины с луком — их визитная карточка. В том же разделе можно отыскать и уличную еду Горс Велена — хрустики и пончики со сливовым повидлом.


Помните красочное дополнение «Кровь и вино» к игре «Ведьмак 3: Дикая Охота»? Эта история, разворачивающаяся в сказочном княжестве Туссент, значительно обогатила кулинарию вселенной пана А. Сапковского. Так, в дополнении герои лакомились яствами традиционной французской кухни. По книгам же, что в Туссенте, что в других королевствах на столах преобладают общеевропейские, восточнославянские и польские кушанья. В частности, по книге можно приготовить туссентскую пасту «Этуаль Бланш», Беф бургильон, яблочный пирог «Тарт Татен» и говяжьи зразы-завертушки.


Для воссоздания этих средневековых рецептов автор воспользовалась в том числе первой старопольской кулинарной книгой — «Compendium ferculorum, albo Zebranie potraw», изданной в 1682 году. При подготовке рецептов некоторых восточнославянских угощений использовались советы из традиционной русской кухни, включая блюда ярославского региона. Ольга поделилась с гостями деталями составления книги и отметила, что иногда трапезы времен Ведьмака (XIII век) состояли просто из того, что люди могли найти у себя под ногами. То есть буквально из кореньев и трав. Такой экзотики вы в книге не найдёте, однако для автора это стало дополнительным вызовом, чтобы адаптировать всё под современные реалии. Кстати, по секрету Ольга шепнула нам, что самым лёгким в приготовлении блюдом в книге является зелёный салат по-польски.

Сама виновница торжества предстала перед нами в образе чародейки Трисс Меригольд в интересном и завораживающем платье. В беседе с ведущим презентации она рассказала, что больше всего ей нравятся книги и игры по «Ведьмаку», а также старый польский сериал 2002 года с Михалом Жебровским в главной роли. А вот новый сериал от Netflix её не зацепил.


Интересно, что некоторая еда, описываемая в серии, в русском переводе потеряла оригинальный смысл. Думаю, поклонники серии помнят такого колоритного персонажа, как рыцарь Борх Три Галки (Borch Trzy Kawki в оригинале) и его двух зерриканских воительниц. Так вот, вместе с Геральтом в таверне «Под Задумчивым Драконом» они якобы ели печёнку с яичницей и укропом. Хотя внимательного читателя должна была бы насторожить тут же следующая логическая несостыковка: спутницы Золотого Дракона отказались от блюда, ссылаясь на заботу о фигуре. Как выяснила пани Ольга, проверив польский оригинал, никакой печёнки там и в помине нет. А речь шла о вполне себе добропорядочном жарком из баранины с луком («zen z jagnięca z cebula» в оригинале).


Что касается угощений на самом мероприятии, то нам дали лично оценить луковую похлёбку, бараньи котлеты и запечённые свиные рёбрышки, описываемые в книге рецептов. Как рассказал нам шеф-повар Илья, чем опытнее в готовке становишься, тем меньше следуешь рецептам. В данном случае он приготовил яства в строгом соответствии с инструкцией в книге, и они получились необыкновенно вкусными. Однако профессионал имел в виду то, что никто не мешает вам экспериментировать и пробовать добавлять свои решения в те или иные блюда. В свою очередь, автор упоминала, что еда из книги имеет упрощённую рецептуру, чтобы эту стряпню можно было сделать чуть ли не в походных условиях. Приготовив несколько блюд лично, мы можем подтвердить, что, действительно, здесь не требуется каких-то особых манипуляций или редких ингредиентов. То же мясо тут не маринуется в каких специальных соусах. Но это также означает, что здесь есть простор для своих идей и кулинарного творчества.


Если вы думаете, что мы необоснованно цепляли ваше внимание подзаголовком к материалу, то это отнюдь не так. В книге есть целый раздел «Еда чародеев». И там представлен рецепт «Апельсинового омлета для проституток и хулиганов». Попробовав его непосредственно на презентации, можем сказать, что это приятный и едва сладкий десерт. А вот напитки в духе реданской травяной настойки и нильфгаардской лимонной, на наш вкус, крепкие и лучше всего подойдут в дополнение к сытным мясным блюдам.

На мероприятии также выступила пара обворожительных девушек-музыкантов с лютней и скрипкой — Надин Минстрель и Катерина Ерёменко. Для гостей на польском языке исполнили «Песню Присциллы» и «Сталь для людей». Вживую такое оригинальное звучание было услышать вдвойне приятно.


Дополнительно хочется отметить, что в самой книге много отличных самобытных иллюстраций по миру «Ведьмака». Там можно встретить таких персонажей из игр, как Вернон Роше и Гюнтер о'Дим, а также, конечно, самих главных героев.


Неожиданным и приятным гостем мероприятия стал Всеволод Кузнецов, которого многие особенно любят за озвучку Геральта. Актёр рассказал, что Ведьмак в его исполнении — это смесь голосов нескольких людей, включая его собственный, повседневный. Что касается озвучания игр, то, по его словам, заготовить определённый стиль голоса и озвучивать им одного персонажа в диалогах — сравнительно простая задача для профессионала. Трудности возникают, когда одному актёру ставят задачу озвучивать сразу нескольких героев, особенно разговаривающих друг за другом.

Интересно также было услышать историю о том, что у Всеволода Борисовича прапрадед был Ведьмаком. Уж не знаем, насколько это правдивый рассказ, но, таким образом, озвучка Геральта была дарована нашему любимому актёру чуть ли не судьбой. В завершение специальный гость оставил и нам, и вам напутствие голосом того самого Белого Волка:


Книга рецептов по игровой вселенной — вещь сейчас не новая. Однако «Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга» может похвастаться куда более широким бэкграундом. Вселенная «Ведьмака», основанная на рассказах А. Сапковского и гармонично дополненная играми CD Projekt Red, открывает двери интересной смеси из средневековой европейской и восточнославянской кухни. Это вкус, который знаком большинству из нас. Приготовив по рецепту из книги бараньи рёбрышки или налистники, запивая их яблочной наливкой, особенно сладко понимать, что тем же лакомились и герои «Ведьмака».