С сетевым покером и блэкджеком могут возникнуть юридические сложности, игра глобальная, и в каких-то штатах и странах могут расценить за онлайн-казино, которое может либо быть вообще запрещено, либо на которое необходимо получить лицензию.
По крайней мере я себе так объяснил отсутствие казино в ГТА Онлайн, при том, что здание казино там есть. Даже ограбить его не дали.
Полагаю, что в дальнейшем возможно введут какую-нибудь недвижку, ферму там или ещё что. Подключат какой-нибудь симулятор фермера, как в эпилоге, и можно будет яйца и молоко возить в город, продавать, а другие игроки в открытом мире будут мешать и пытаться уничтожить по аналогии с перевозкой грузов в ГТА
Про летательные аппараты я сомневаюсь, что они появятся, в сюжете мы летали только один раз на воздушном шаре, там всё было заскриптовано по сути, кроме высоты полёта. Если такой механики нет в сюжете, думаю, что и в онлайне не появится.