Изучаете атаки вы при блокировании аналогичной атаки соперника и при идеальных (т.е. не схлопотав при этом по вашей, закрытой маской, мордахе) уклонении, абсорбировании, паррировании и спец-атаке (в зависимости от вашего стиля боя). Также вы можете изучить атаку, если ровно в её момент уклонитесь от неё про помощи рывка. И стоит сказать, что в честных PvP битвах это делать гораздо легче.