У меня лично проблема с этим трофеем была, так что распишу все подробно. Нужно подойти ко всем жителям поместья (ремесленникам), на карте они помечаются кружками с иконками (топор для лесорубов и т.д.), иконки видны только если находитесь в непосредственной близости, так что для начала просто идём мимо всех домов и ищем людей. Когда подходим и видим, что ремесленник что-то делает, зажимаем и наводим прицел на него, держим секунд 5, должно выскочить уведомление, что мы успешно зафиксировали деятельность ремесленника. Важно, что не вся их деятельность подходит, для этого включаем орлиное зрение, ремесленник должен светиться желтым (если синим, это нам не подходит). Бегать можно по кругу просто от одного к другому - кстати так время не теряем и не ждём пока он чем-то другим будет заниматься. Важно делать это днём (ночью все спят). Если видим синее свечение при орлином зрении или не находим ремесленника, просто бежим к следующему. У каждого ремесленника важно зафиксировать 3 разных действия. С этим проблема, некоторые упорно не хотят делать что-то другое. Мне лично просто помогло переноситься заново через карту в поместье и снова бежать к такому ремесленнику, к рудокопу правда сбегал раз 20 в итоге, он самый настырный оказался.

Дополню от себя. Изначально пройдите компанию и завершите задания ремесленников. Далее, чтобы вы не бегали и не искали некоторых ремесленников, поучаствуйте во всех разговорах, со всеми персонажами в поместье Дэвенпорт. Иконки разговоров можно будет увидеть на карте, они будут похожи на значки wi-fi. Следом, как и указанно в подсказке выше, находите ремесленников на карте, ориентируйтесь на их жилища или на значки, на радаре, к примеру:
1. Портниха со значком цилиндра (головного убора);
2. Кузнец со значком молота и наковальни;
3. Врач со значком бутылочки с крестом (не путайте с медсестрой);
4. Фермеры со значками амбара;
5. Охотница со значком лапки зверя;
6. Трактирщики со значками бутылок;
7. Лесорубы со значками топоров;
8. Рудокоп со значком тележки заполненной камнями;
9. Плотник со значком кирки.
Действия, которые можно запечатлеть (для появления записи в журнале, нужно зафиксировать три действия у каждого ремесленника):
1. Портниха
- снимает мерки с врача во дворе дома;
- вышивает одеяло на веранде дома;
- изготавливает пиджак на веранде дома;
- чинит красное кресло на веранде дома;
- стирает одежду в колодце рядом с домом.
2. Кузнец
- куёт подкову в кузнице;
- подковывает лошадь в конюшне;
- изготавливает колесо для телеги;
- затачивает топор на точильном камне.
3. Врач
- играет в шары у таверны;
- осматривает плотника во дворе мастерской;
- читает книгу перед лечебницей;
- собирает травы за лечебницей;
- беседует с охотницей и рудокопом перед лечебницей.
4. Фермеры
- доит корову на ферме;
- пашет плугом поле;
- ухаживает за посадками на ферме;
- кормит птицу во дворе дома;
- ухаживает за ульями с пчёлами;
- молотит и заготавливает сено рядом с печью.
5. Охотница
- обходит угодья и поверяет капканы;
- чистит оружие у костра в лагере;
- готовит дичь на костре в лагере;
- высматривает дичь на вышке у лагеря;
- передаёт шкуры животных у дома портнихи.
6. Трактирщики
- мнёт виноград в кадке у трактира;
- обслуживает клиентов в трактире;
- жарит оленину во дворе трактира;
- разделывает свинью у трактира;
- убирает сено в сарае у трактира;
- перемалывает зерно на мельнице у трактира.
7. Лесорубы
- играют в шары;
- разгружают поленья у кузницы;
- разгружают поленья у таверны;
- изготавливает масло в маслобойне у дома;
- пилят бревно у дома;
- колют дрова у дома;
- лесоруб беседует с плотником рядом с мельницей у реки.
8. Рудокоп
- работает в шахте у реки;
- промывает песок в реке;
- заправляет маслом лампу у шахты;
- осматривает опоры шахты вместе с плотником.
9. Плотник
- строгает брус у мастерской;
- чинит и проверяет стул у мастерской;
- осматривает телегу у мастерской;
- осматривает ограду на ферме;
- осматривает ограду у трактира.
Приближаясь к ремесленникам, активируете орлиное зрение, при описанных выше занятиях, ремесленники будут подсвечиваться жёлтым, целитесь в ремесленника и дело в шляпе

Самый противный троф в игре. Ремесленники ни в какую не желают заниматься чем-то, что вы еще не видели.
С портнихой лично у меня проблемы были небольшие относительно других, с кем у меня возникли трудности. Портниха зимой (часть 8) не делала вобще ничего, а после начала лета (части 9) сначала вообще нигде не появлялась. ее просто нигде не было. Но в какой-то момент она появилась, и методом отбегания от нее и пробегания по кругу для фиксации деятельности остальных, легко записались все ее занятия.
У меня возникли трудности с рудокопом и лесниками. Что бы я не делала, что бы не заказывала в их области в гроссбухе, они не хотели делать ничего нового. Рудокоп только менял масло в лампе и копал руду, еще целовался без конца с охотницей, но это не идет в расчет совсем.
Лесники рубили дрова и кидали с телеги и на телегу в разных местах (прочитав их занятия в интернете, я думала, что это все разные занятия, но нет, у меня они считались как одно и то же, хоть и в разных местах), еще беседа Годфри с плотником была зафиксирована. Не знаю как в итоге ведется подсчет по их занятиям, но видимо у меня (было 2 выполнено из 3) считался разговор с плотником как одно из двух и все рубки дров и перекидывания по телегам в разных местах как второе из двух.

Так вот. Что я заметила, когда ходишь к ним с разных точек, они делают разные занятия. и чаще всего, если тпшится на одну и ту же точку и идти с нее, они будут почти всегда делать одно и то же действие. тпшишся и идешь с другой точки, они в другом месте делают другое занятие.
В конце концов я просто пошла делать морские задания и возвращаясь с каждого задания бегала до поселка и смотрела все на те же действия пока однажды рудокоп таки пошел промывать руду на реку.
А с лесорубами по прежнему ничего не выходило. Что я сделала, раз они появляются там, с какой стороны ты заходишь в их закуток (вся область с основным поселением, где в т.ч. и лесорубы), я просто, чтобы они не спавнились нигде кроме как у себя возле дома, а мне нужно было чтоб они, например работали на маслобойне, я стала убегать в лес за их домом и возвращаться четко к ним в дом, чтобы они не спавнились ни у кого, кроме дома, и "оо даа" это свершилось, раза с 5го они стали пилить бревно возле дома, и это считалось как новое действие.

Если кто-то исчез и вообще не появляется - перезагрузите Playstation. У меня так доктор и плотник излечились. Пишут, что есть баг с памятью в игре.

Очень долго не мог увидеть деятельность связанное с золотом у персонажа Норриса (рудокопа). Я просто встал возле него и весь день был сним. Он пошел в шахту, там провозился и наконец-то пошел к реке.
Так что же если, кому-то поможет то можно просто ждать рядом с персонажем.

Лесорубы тупят как и в оригинале.Если они только кидают дрова или их колют, то заказываем производство бочек и всего что сожжет все дерево в инвентаре, после этого лесорубы будут пилить бревна и это и есть их 3е действие

Текстовый гайд (ru).

Есть серьёзное подозрение, что часть действий зависят от времени года. По крайней мере зимой (после 8-й главы) лесорубы упорно отказывались пилить брёвна, доктор собирать гербарий, рудокоп мыть золото, а швея вообще ничего не делала, только курила. Летом же (после 9-й главы), все вышеперечисленные умения собрались за 1 день.

"Энциклопедия простого человека" находится в категории "Предметы".

Если кто либо из жителей отказывается выполнять какое либо из действий - закажите производство ресурса в его области.
А так же разговаривайте с жителями и проходите задания поселения.
По своему примеру:
Плотника не бывало на месте - надо было поговорить с ним о чертежах.
Доктор не выполнял одно действие - надо было пройти задание поселения связанное с ним.
Лесорубы не выполнили одно действие - надо было заказать производство древесины.

После 8 последовательности была проблема с порхнихой. Всех уже обработал, кроме нее, она никак не хотела ничем заниматься - либо курит, либо яблоко ест, либо ее вообще нет. Уже начал думать, что глюк, но все пофиксилось дальнейшим прохождением. После начала 9 последовательности зима в поместье сменилась на лето, и портниха сразу начала заниматься делами.
Ни у кого из остальных такого не встречал, все работают в любое время года, кроме нее.

Существует баг, про него писали к трофею в оригинальной игре, в ремастере его тоже словил. Могут быть изучены все действия, в моем случае фермеров, но указано что изучено только 2/3. На следующей строчке написано что для фермеров уже все изучено. При попытке изучения нового действия пишет что уже все изучено. В данном случае не парьтесь, когда соберете остальных, задание все равно закроется и троф выпадет.

У меня части на 9 полностью пропала швея, там писали, мол, сначала надо игру пройти и пропавшие нипы появятся, но нет. Я полностью прошёл сюжет, но она в своём доме так и не появлялась, после 30+ проявлений на точке телепортации.
В общем, нашёл я её у церкви, там она минут 5 молилась, потом шла домой, я её пешочком провожал до дома, затем она чинила кресло и шила пиджак, а затем, видимо, настал вечер, все собирались в кабаке, а она подходила к нему, ела яблоко и возвращалась домой, потом по новой. Я оставил игру минут на 15, чтобы настал день, затем, с горем пополам, она от дома пошла стирать бельё. Что странно, после этого она то была дома, то нет.
Потом 2/3 действий были сняты у лесорубов и рудокопа, но они никак не хотели делать что-то новое. Просто до победного бегал к ним с нижней точки тп, пока лесорубы не разгрузили дрова у кабака, а рудокоп не пошёл промывать песок.
p.s. перезагрузка игры, приставки не помогала.