Убивать, как сказал предыдущий оратор, нужно именно мелких существ (крабы, крысы, змеи, лягушки). Хотел бы ещё добавить пару пунктов из своих наблюдений:
1) Все эти животные появляются на карте всегда в определенных местах. То есть, если одна крыса ходит по дороге возле банка, то там она и будет всегда появляться до тех пор, пока ее не задавить.
2) Если один раз за миссию вы уже убили животное в определенном месте, то в этом месте оно больше не появится!! Здесь фармить не получится, проверял лично, даже заново загружал, эффекта никакого))
3) Исходя из пункта выше сделал вывод, что животных на карте определенное количество, то есть столько, сколько разрабы их запихнули на карту.
4) Если стоять рядом с местом и ждать животное, то оно скорее всего не появится, наверное боится, поэтому стоит всех своих героев убрать подальше, а самим наблюдать периодически.

Лично я выполнил трофей в 8-й миссии, где все отходили от веселой ночки)) Нашёл ровно 10 животных (1 краба, 4 крысы и 5 лягушек) и больше никого не смог найти, всю карту обрыскал. Но этого хватило.
-краб на берегу в левом верхнем углу карты;
-крыса в районе банка;
-крыса в районе, где очнулись Купер и Кейт;
-крыса внизу карты, на дороге, чуть выше дантиста;
-крыса в порту, где ходят 2 Плаща;
-лягушка в районе, где Гектор встречает самого первого врага в начале миссии;
-лягушка на дороге около пушки;
-лягушка на дороге чуть правее от места, где висит маскировка для Кейт;
-лягушка на дороге чуть ниже и левее банка, там ещё куры бегают;
-лягушка в порту на дороге, чуть не доходя до Плащей.

Легко сделал в миссии 10 "Новый Орлеан". Прям на улице, недалеко от места старта, обычно есть 2-3 крысы. Наступаете на них, сохраняетесь, выходите в главное меню и загружаетесь – крысы респавнятся.

Убивать можно только куриц и только с помощью капкана Гектора

Имеется ввиду мелкие животные, крабы около воды, крысы в городах. змеи в болотах. Убиваются они просто наступив на них, но они убегают, проще это делать в маскировке

Проще всего выполнить в миссии Лас-Пьедрас, т.к. там много скорпионов и змей, переодеваетесь мисс Охара, и ею бегаете и давите их.