Вкладка "Клуб" - "Развитие".

Выбираем игрока для улучшения. Не все игроки могут быть улучшены - смотрим требования к исходному игроку. В принципе режим сам отфильтрует и покажет вам только того, кто подходит по критериям. Выбираем игрока и он становится непродаваемым и не ИПКабельным. Выполняем условия для его улучшения - сыграть какое-то количество матчей и т. п.
После первого улучшения выскакивает трофей "Новый уровень!"
По окончании же эпопеи по улучшению получите "Выпускной".
Я улучшал Авилью. Вот его эволюция