На карте в разных местах можно найти столб из тарелок. Таких вам надо разбить 10. Если не ошибаюсь, со временем они появляются заново.

Видеогайд (en) с местонахождением всех стопок тарелок по порядку.

Если вы также как и я не разбили 10 тарелок до конца сюжета, то есть очень удобный способ Вам нужно подойти к ларьку "Salads and..." Возле него расположена вентиляция. Но вам нужно не в нее. Проходите в дверь слева и находите служебный лифт. Спускаетесь и проходите вперед на кухню. Там три стопки тарелок. Вы можете сломать их и после этого поехать на том же лифте наверх. Это действие восстанавливает тарелки на кухне. Спускайтесь туда и повторяйте это столько раз сколько вам это нужно.