Во время основного квеста “Keeping the Peace” в Rattay нужно поговорить с приставом и спросить его, кто может научить вас читать. Он расскажет о старом писаре в Ужице, который сможет вас научить. Это разблокирует сайд квест «Mightier than the Sword», после выполнения которого, просто прочтите 20 книг, благо в игре их намного больше

Когда по сюжету попадете в монастырь и будете выполнять ежедневные монашьи обязанности в библиотеке и трапезной найдете огромное количество книг. Сразу можно там все и прочитать.

засчитываются в актив не только книги, но и записки, и карты сокровищ. у меня выпала как раз на карте

Засчитывается также чтение алхимических рецептов.

Если хотите оставаться необразованным (для трофея по восстановлению города необразованным), то просто купитеукрадите рецептыкарты и изучите их. Чтение останется на нуле.