Ножи получите по ходу прохождения дополнения. Советую сразу же начать ими убивать. При убийстве ножом враги не поднимают тревогу и мгновенно умирают.
Так же ножи можно вытаскивать из тел убитых, что избавляет от постоянных закупок ими.