Всего в игре 172 коллекционных предметов (журналы, машины, и тд.)
Некоторые находятся в сюжетных миссиях (которые можно переиграть, если пропустили), другие можно найти в режиме Прогулка (Free Ride)
Все коллекционные предметы отображаются на Вашей мини-карте, когда они будут рядом. Можно почти все легко найти без гайдов.

Lending Library / Любитель почитать - Найти все дешевые журналы (80 шт.)
Picture Book Connoisseur / Коллекционер комиксов - Найти все экземпляры «Ежемесячного гангстера» (10 шт.)
Full Set / Полный набор - Найти все сигаретные вкладыши (22 шт.)
Car Thief Number One / Лучший угонщик - Найти все спрятанные машины (5 шт.) и фото-карточки (5 шт.)
Mystery Fox Domination / Повелитель таинственных лис - Найти всех таинственных лис (50 шт.)

Интерактивная карта всех коллекционных предметов.

Некоторые собирательные предметы можно найти исключительно в миссиях, в свободной игре Вы попросту не можете туда попасть или вещи не появляются.

Видеогайд (en) по сбору всех собирательных предметов и лис которые появляются только в миссиях в очерёдности с 1 по 20 главу.

Видеогайд (en) по сбору полностью всех предметов, лис, машин и фото-карточек в свободной езде. Зачищается район за районом целиком, то есть Вам не нужно объезжать весь город четыре раза что бы собрать каждый из видов собиралок. Здесь соберут всё что ближе друг к другу.

Я бы советовал сделать так:
1. Проходите сюжет и не парьтесь. Наслаждайтесь игрой, ведь в сюжете немного коллекционнок и практически все на виду, больше половины точно соберёте.
2. Не рвитесь собирать всё по категориям, как у товарища cyrax в посте, кучу времени потеряете.
3. Как завершите сюжет, заходите в режим прогулка, и собираете всё в точности по гайду в подсказке riv666.
4. И только теперь дособираем то, что не нашли в сюжете. У меня это было около 5-10 коллекционнок, после полной зачистки "прогулки". Искать недостающее стало намного легче.
5. Можно отфильтровать номера журналов, карточек и т.д. по порядку, посмотреть каких вам номеров по счету не хватает, зайти в гугл узнать в каких миссиях можно это найти. Сгрупируйте всё, чтобы потом по несколько раз не проходить одну и ту же миссию. Я, например, в пятой миссии пропустил и карточку и журнал, вот сразу их и забрал за один раз, так же ещё и трофей можно получить "низший сорт" в конце этой миссии. Так сказать одним выстрелом трёх зайцев убил. В общем пришлось переиграть миссий 6. Как по мне это оптимальный вариант по затратам времени и получению удовольствия от игры.
P.S. Можете перед прохождением сюжета поискать в режиме прогулки только скрытые авто, их всего пять штук, но они очень быстрые и помогут вам с прохождением сюжета, т.к. после игры они вам особо не нужны будут. + ещё пять машин можно открыть в миссиях с телефонной будкой, тоже бы рекомендовал пройти заранее в прогулке.

В меню коллекция если нажать , то можно отсортировать журналы в правильном порядке.
По умолчанию они отображаются по времени подбора.

Для получения этого трофея "Таинственных лис" собирать не надо!

Мне дали трофей только после того как собрал одну единственную лису, собрал все журналы, сигаретные карточки и журналы гангстера, но трофей дали только после того как взял одну лису, до этого специально их не брал.

Почему-то никто не написал очень важный совет по поводу коллекционок: Все коллекционные предметы переносятся в новую игру, поэтому, если вы, допустим, играли на низкой сложности и много чего пропустили и планируете отыграть на классическом, то проще не переигрывать главы, а начать классическую игру и там уже дособрать остатки, сэкономите время.

Видеогайд (en) по сбору всех коллекционных предметов.

Для получения трофея спрятанные машины собирать не нужно.

Все 37 автомобилей собирать не обязательно, достаточно 30. У меня в гараже была 31 машина и трофей упал