Более удобный, на мой взгляд, гайд по сайд квестам с правильными вариантами ответов.

10 дополнительных историй завершить очень просто даже не пытаясь найти их специально.
Для многих историй нужно определенное условие. Либо определенное время суток, либо определенное действие. В помощь в поиске доп. историй лучше использовать штуку под названием Trouble Finder. Получить его можно, когда выполняете миссию по эскорту. За Кирью это защита Миракла Джонсона от Зомби, за Маджиму - при защите чувака в куртке при переходе через мост.

Если взять Trouble finder, как указано во втором посте, то можно просто открыть карту и там все ненайденные побочные миссии будут показаны восклицательными знаками, что максимально удобно, гайды становятся не нужны.