Всего в игре 18 навыков (вроде) и к каждому есть по 5 разных учебников (а у каждого учебника есть по 3-4 копии), кому лень искать самому, перейдите по ссылке и посмотрите каких вам не хватает.

Если не хотите пользоваться гайдами, то знайте: книги навыков должны стоить минимум 50 септимов. Всё что меньше- мусор или квестовые книги. Так же книги навыков не могут быть в инвентаре у персонажей.

Текстовый гайд (ru).
Видеогайд (ru).

Гайд с местонахождением книг и их описанием.

Текстовый гайд (ru) по Скайриму.
Эти учебники можно постараться найти самому, или просто играть в квесты. Я лично перед тем как начать задание, внимательно читаю на вики описание, там пишется, какие предметы можно добыть на задании, или где находятся такие вот учебники.
Кстати библиотекарь в коллегии Винтерхолда, за одно дельце даст вам сразу 6 учебников.
Так же что бы потом не запутаться, и не искать уже найденные книги, я построил свою библиотеку в поместье, и складировал туда все учебники что находил, а потом сверял их с списком на вики.