Какие-то подсказки ни о чем.
Босс Джо Амон - это последняя из Substory. Чтобы открыть битву с ним, нужно пройти все дополнительные миссии. Самое раннее, когда вы его встретите - 13 глава. Последняя, то есть. Это при учете, что вы не пропускали побочки вместе с Харукой (и отвели ее в Stardust в итоге), иначе придется играть в Premium Adventure в этот бой.
Очень советую прокачаться на полную к этому моменту. Оружие в битве не особо нужно. Зато стиль Dragon of Dojima необходим. А еще инвентарь лечилками набейте. Tauriner может быть крайне полезен во второй стадии.
У Амона две стадии.

• Dragon of Dojima - в первой он использует стиль боя Кирью с небольшими изменениями. К изменениям можно отнести внезапную атаку какой-то гранатой, вышибающей половину HP. При каких условиях он ее кидает я так и не понял, ибо в одной попытке он без конца ее спамил, а в другой ни разу не использовал. Полосок жизни у него дофигища, но снимаются они довольно резво. Для этого подлавливайте его удары на контратаку на R1+ постепенно отходя назад. Можно подловить его несколько раз подряд. Если по вам попала его серия - уходите в блок и пытайтесь выйти из нее на L1+. Получилось - продолжайте держать дистанцию и контратаковать. Чем меньше у него жизни, тем агрессивнее и быстрее он двигается. На последней полоске надо довольно резво уклонятся и подлавливать его на контратаку. Но если вы владеете этой техникой - первая стадия уйдет довольно быстро. Он упадет на землю с пустыми полосками жизни и полежит секунд 10. Не вставайте над ним, так как он поднимется с ударом.
• Mad Dog of Shimano - легендарный стиль Маджимы. Вот тут могут возникнуть проблемы. Урон от кинжала просто космический. Потому старайтесь держать свою полоску жизни как можно полнее, чтобы вас не вынесло с одного удара. Так же очень пригодится любая броня с сопротивлением к ножам.
  Тактика в этой битве сводится к подлавливанию Амона на тот же контрудар, но строго в определенные моменты. Всего таких момента два: Когда он встает после падения на землю и когда начинает носиться кругами по площади.
  Первым делом зарядите контром во встающего Амона в начале второй стадии. Для этого не подходя вплотную влепите контрудар. Он бьет примерно на полтора корпуса от Кирью и легко достанет до Амона. Если не попали - попробуйте еще разок. После каждого удара Кирью чуток приближается к противнику и удар может пройти на второй-третий раз. Дальше драться с Амоном не надо. Просто начинайте убегать и уворачиваться от его атак до тех пор, пока он не отвлечется от вас и не побежит кругами по полю. Все, что от вас требуется - встретить его контрударом на пути. Его бег считается за атаку, так что и контр сработает как надо. Главное не промахнуться. После этого снова бегайте кругами. Если накопилось достаточно heat для проведения добивания - делайте его на расстоянии от Амона на R1+ (Sumo Slap или как-то так). Это не отнимет ему много жизни, но цель не отнять ее, а уронить Амона. После этого он снова будет вставать с ударом и вы его на этом снова можете подловить. Сложность начинается в самой последней части битвы на последних полосках. Он начинает быть крайне быстрым и лучший способ победить - скушать тауринер и сделать добивание, а потом одним точным ударом вынести поднимающегося с земли Амона.

На этом битва заканчивается и вы получаете свой трофей.

Есть способ гораздо проще. За последнюю битву с Маджимой в бейсбольном центре вы получите его кинжал Demonfire dagger. В характеристике атаки написано 30, пусть вас это не смущает, экипируем, набиваем полную полоску heat на гопниках, забиваем инвентарь лечилками (скорей всего не понадобятся, но все же, лучше всего Staminan royalе, которая восстанавливает не только жизни но и heat) и тауринером. Ставим уровень сложности изи и идем к "Невскому"
Стиль дракон Доджимы, кинжал в руки и вперед проводить heat-action, за один такой прием слетает почти две полоски жизни Амона. Кончился heat, махнули тауринера и дальше. Босс отъедет минут за 5.

Есть мнение, что Амон не появляется, пока не прокачан весь Dragon-стиль.

Ниже была подсказка с гриндом арены посредством уклонений (заполнение шкалы) в стиле Rush, и атакой на расстоянии (использующая шкалу) в стиле Dragon. Этот способ можно использовать и в этой битве, он достаточно долгий, но в целом безопасный (за битву практически не использовал хилки), главное не жадничать.

Можно сделать всё проще. Действуйте как в турнирах, когда набиваем деньги на последнем турнире. Забиваем инвентарь лечилками чтобы они пополняли сразу и Heat полоску и жизни. Не надо брать даже никакого оружия. В бою нажимаем и на среднем расстоянии нажимаем кнопку треугольник, ваш герой выполнит удар сумо, называется Essence of Sumo Slapping. Если полоски Heat хватает чтобы провести ещё один такой приём, то делаем. Затем пополняем из инвентаря опять эту полоску и опять проводим приём до победного. Он даже сделать вам ничего не сможет. Главное в конце второй фазы не дайте ему себя бить, он очень быстрым становится. Старайтесь проводить этот приём когда он начинает подниматься с земли. Если сделаете всё правильно то он вам даже удар нанести не сможет.

Я набивал хит стрельбой из золотого пистолета, он хорошо от него уворачивается, но это позволяет держать его на дистанции, а пары попаданий достаточно чтобы исполнить сумо слэп. Главное после того, как он достаёт нож - не дать зажать себя в угол.

Джо Амон - это секретный босс, который открывается после прохождения всех Substories.
Найти вы его сможете на Theater Square.