Хитрость - используйте паузу в этой мини-игре. Когда противник делает замах ставьте паузу и анализируйте какой это удар. Но не ставьте паузу слишком поздно, не успеете среагировать на удар.

Делать через паузу.

Можно не отжимая паузы просто отогнуть стик в нужную сторону и только потом отжать паузу, сработает уклон. Только лучше не моментально ставить паузу, а выждать пару миллисекунд, а то вместо уворота получится блок