Трофей не такой сложный, как может показаться с первого взгляда. Не обязательно спрыгивать откуда либо, достаточно прыгнуть на месте в момент выстрела. (т.е. во время прицеливания на 100% заряде одновременно нажать "Х" + "L2"). Когда пуля поразит цель вы как раз будете в воздухе и получите трофей.
Вот подробное объяснение на английском (начиная с 1:30) https://www.youtube.com/watch?v=l0qv23b1z3U

Рекомендую изменить кнопку прыжка с "х" на например( мину можно перевесить на "x"). Прицелились в голову, сразу нажимайте на и R2( прыжок и выстрел). У меня получилось выбить трофей раза 5, главное попасть в голову

Спрыгиваем в прицеле и стараемся прописать в голову, на мой взгляд проще всего попасть в Бастиона, ибо он зачастую неподвижен.

Намного проще "в прицеле" одновременно прожать прыжок+выстрел в голову противнику^ , +R2

Сделал таким образом, попыток было не мало)
https://www.youtube.com/watch?v=Mka-4ZhfClo

https://www.youtube.com/watch?v=bJSWnc9J_o4 После использования крюка, когда уже долетите до уступа, нажимайте прыжок, и вы так же вылетите как на видео!