Не строим/удаляем/отключаем комнату отдыха персонала (Staff Building), после чего уровень его счастья начнет моментально снижаться, многие начнут увольняться, о чем будут вспывать сообщения. В этот момент зажимаем тачпад, после чего камеру и фокус сразу перекинет на вяло бредущего персонажа. В правой части будет меню, верхняя кнопка в котором как раз нужная Re-hire.

Все куда проще. Нажимаем на работника, сами его увольняем. Он грусненько пойдет к выходу, опять нажимаем на него и жмем Re-hire