На паузе время не идет, во время просмотра карты – идет.
Просто сделать на минимальном уровне сложности – почаще сохраняетесь, и если что-то пошло не так, просто откатываетесь к сохранению.

Дополню что внимательно читайте условие трофея, нужно обязательно высвободить Элпис в конце, это концовка где придется махаться с боссом. На плохой концовке троф не дают, но после нее вам если что предложат вернуться к выбору, ну или загружайте последний сейв и делайте нужный выбор.

На легком без проблем уложитесь , купите револьвер за леона и пп за Грейс и бесконечные патроны я уложился в 2:32

Если купили все самые жирные бонусы, можете успеть пройти даже на Безумии

1.На паузе время не идет (можно проходить не за один заход)
2.Чтобы отследить свое время в игре - жмем паузу, выбираем "испытания", курком переключаем на вкладку "активное", щелкаем до строки "жажда скорости" и там будет время сколько вы провели в игре.
3.Видеогайд (ru) со спидраном для ориентирования.

Советую совмещать этот трофей с тем, где нельзя использовать сбор крови за Грейс. Так вы много времени сэкономите. Но для этого крайне желательно купить бесконечные патроны за 50000 очков.