В настройках выбираем Difficulty : Beginner, 1 рануд, 30 сек, для быстрого прохождения, тоже самое со всеми бойцами.

P.S Если не можешь победить Шао Кана, жди пока он что нибудь скажет, подразнит и в это время бей дистанционной атакой.