Просто когда будете играть за гонщика и полицейские перегородят вам дорогу своими машинами, проскочите в месте, где в центре между машинами стоят деревянные заграждения (их сбивать можно). При этом нельзя задевать полицейские машины и объезжать данное препятствие по другой, например проселочной дороге.

к предыдущей подсказке хотелось бы добавить, что также нельзя сбрасыват скорость перед загрождением