Чтобы получить 100% в статистике нужно:

Спасти все территории (хотя бы один раз).

Завершить историю.

Закончить 10 Survivor миссий.
1-Missing Souls
2-Mother Superior Blues
3-Biography and Lies
4-A Cure For Most of What Ails You
5-Filth and Other Entertainment
6-Birth of the Conservation Movement
7-Get Back in That Hole, Partner
8-Paternal Pride
9-Dinner for Two
10-Curious Tales from Blackwater

Очистить 5 кладбищ (по сюжету).
1-Blackwater Graveyard
2-Coot's Chapel Graveyard
3-Tumbleweed Graveyard
4-Odd Fellow's Rest
5-Sepulcro Graveyard

Найти всех пропавших людей.
Всего их 16:
10 в Fort Mercer
6 в El Prisidio

Завершить все испытания (смотри достижение Mad Marston: The Trail Warrior).
Undead Hunting
Undead Sharp Shooting
4 Horses of Apocalypse
Undead Treasure Hunting

Собрать все костюмы
Army of Undead - Закончить историю и поймать единорога (см. достижение Fan Service).
Legend of Undead - Получить 5 ранг во всех испытаниях (см достижение Mad Marston: The Trail Warrior)

Одно из самых муторных испытаний - убить тамагавком летучую мышь, которую как дичь невозможно выследить в неподвижном состоянии, а можно лишь вспугнуть выстрелом либо встретить уже летящей по небу. Легкий способ: набираем тамагавки (штук 5-7), двигаем в поселение Плейнвуд (находится аккурат перед длинным, ведущим в Мексику, мостом/переходом через реку, посреди которого еще присутствует небольшой остров), сохраняемся в этом поселении вручную, выходим из убежища (оно здесь в виде палатки) и видим перед собой обгоревшее черное дерево, без листвы, кидаем один тамагавк в него - вылетает стая, включаем замедление (ДеадЭйе), бросаем оставшиеся тамагавки по мышам. Если не попали в мыша либо они не вылетели из дерева, то перезапускаем сохранку и по новой. У меня раза с восьмого получилось. Быстро и сердито.

Еще один совет, который спасет вас от повторного прохождения DLC. Как только увидите сообщение, что появилось мифическое животное и синий круг на миникарте, обязательно ловите лошадь.
Я пропустил так две лошади - думал поймаю потом после сюжета. Но нет - несколько часов поиска ни к чему не привели. Пришлось переигрывать все с начала.